น้ำบูดู สิ่งที่คนใต้รู้จัก แต่จะปฎิเสธเมื่อโดนถามถึง

 

 

น่าส่งสารเมื่อเอ่ยชื่อ น้ำบูดู ซึ่งเป็นของคู่กันกับข้าวยำแสนอร่อย หลากหลายคุณค่า

แต่เป็นสิ่งที่คนใต้(บางคน) จะปฎิเสธเมื่อถูกถามถึง วันนี้ผมเลยเอาวิธีการทำน้ำชื่อไม่เพราะ

กลิ่นก็อย่างแรงมาฝากกัน แต่รับรองอร่อย

 

 

วิธีทำ น้ำบูดู

นำหัวปลาอินทรีเค็มใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวกับน้ำประมาณ 2 ถ้วย (หรือให้ปริมาณน้ำท่วมหัวปลา)

จนเปื่อย แล้วกรองเอาเฉพาะแต่น้ำ พักไว้ หลังจากนั้นเติมน้ำตาลปี๊บ ตะไคร้ทุบ หอมแดง กระเทียม

เคี่ยวจนเหนียว โดยใช้ไฟปานกลาง ยกขึ้นจากเตาพักไว้

วิธีทำข้าวยำ
1. หุงข้าวให้สวยขึ้นหม้อ ลองใช้ข้าวซ้อมมือสารพัด ที่มีอยู่ในท้องตลาด

จะให้ดีใส่บรรดาธัญญพืชที่มีอยู่หลากหลายลงไปด้วย
2. นำผักทุกชนิดที่คนกินได้และมีประโยชน์ (ลูกเนียง กับสะตอพักไว้ก่อน)

มาซอยให้ละเอียด แล้วจัดใส่จาน
3. นำส่วนผสมทุกอย่างมาคลุกรวมกัน ราดด้วยน้ำบูดู

4. กิน หรือ รับประทาน

ลองนึกถ้าข้าวยำขาดน้ำบูดู จะเป็นข้าวยำได้อย่างไร